中华鲟是一种特地的大型淡水鱼类，因其特有的生态价值和罕有性，在捕捞和处分时需非常严慎。屠宰与清洗是烹调前的贫苦法子，径直影响鱼肉的口感和卫生安全。 北京舒香网络科技有限公司 率先，屠宰前应确保鱼处于眩晕现象，以减少其灾难并幸免肌肉剧烈沉静。可用钝器轻敲鱼头，使其失去清醒。随后，用尖锐的刀从鳃盖后方垂直切入，速即放血，这么可使鱼肉愈加水灵。 清洗时，先用净水冲洗鱼体名义，去除黏液和杂质。接着，用剪刀或小刀沿腹部剖开，注意取出内脏，提神不要弄破胆囊，以免影响鱼肉滋味。然后，用净水反复冲洗腹腔，直至